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１０月になって少し涼しくなると店頭に出回る果物に柿があります。
あなたは柿は好きですか。 柿には渋柿と甘柿があります。 渋柿は渋抜きをしてから店頭に並ぶものと干し柿にして並ぶものとがあります。 最近種無し柿として店頭に並んでいるものはアルコールや炭酸ガスで渋抜きをした柿が多いようです。 渋抜きをした柿は甘さにおいて甘柿とわからないぐらいです。 おいしい柿に見分け方は、皮に張りと艶があるもの、へたがぴんとしていて４枚そろっているもの、色がまんべんなく同じ赤い色をしているもの、ずっしりと重いものがおいしいといわれています。 またヘタと果肉の間が空いているものは隙間から虫が入り悪くなっている恐れがあるのでやめた方がいいでしょう。 柿はビニール袋に入れてしっかりとしばり、冷蔵庫に入れておくと長持ちします。 また柿の筋に沿ってナイフを入れると刃物に種が当たらないのでスパッときれいに切れます。 柿は和歌山県、奈良県、福岡県を中心に生産され、年間約21200トンぐらい出荷されています。 柿は干し柿を除き生の柿は１０月、１１月位しか食べることができません。 風邪予防のため、二日酔い解消のためぜひ柿を食べましょう。 PR |
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今はスーパーなどに買い物に行ってもいつでも同じ食材が並んでいます。
よく旬の食べ物が何かわからなくなったといわれます。 ただ旬の物は体にいい、体にやさしい、お財布にやさしいといわれます。 今の季節、秋、１１月の旬の食べ物を紹介したいと思います。 好き、嫌いはあるかもしれませんが食卓に取り入れてみませんか。 秋の果物といったら何を思いつきますか。 私はオレンジ色でなぜか秋にしか出てこない柿を思い出します。 柿には甘柿と渋柿があります。 甘柿の代表的なものは富有柿、次郎柿で、渋柿は平核無柿です。 渋柿のほとんどは干し柿になります。 柿はカリウム、ビタミンＡ、Ｃが豊富です。 カリウムはナトリウムを体外に排泄する効果があるので高血圧に効果があります。 ビタミンＣは柿１こで１日の必要量を満たすほどふくまれています。 疲労回復、風邪予防、がん予防、老化防止に効果があります。 また柿に低まれているビタミンＣとタンニンはアルコール分を体外に出しやすくするので二日酔いの時に食べるといいといわれます。 買い物に行って柿を見たらこのことを思い出してくださいね |
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